Nikmati sensasi cita rasa kuat masakan Padang dengan mencoba berbagai makanan tradisional Padang yang wajib dicoba pecinta kuliner.
Padang, ibu kota provinsi Sumatera Barat, dikenal sebagai surga bagi para pecinta kuliner. Hidangan khasnya yang bercita rasa kuat dan lezat telah memikat hati banyak orang, baik di dalam negeri maupun mancanegara.
Siapa yang tidak kenal dengan rendang, salah satu hidangan khas Minangkabau yang bahkan diakui sebagai salah satu makanan terlezat di dunia? Namun, selain rendang, Padang masih menyimpan segudang makanan tradisional yang wajib dicoba oleh para pecinta kuliner.
Di bawah ini adalah 10 Kuliner Khas Padang yang tidak hanya lezat, tetapi juga mewakili kekayaan budaya dan cita rasa Sumatera Barat.
Jika Anda seorang pencinta kuliner, daftar ini adalah panduan wajib untuk petualangan rasa Anda!
1. Rendang
Tak diragukan lagi, rendang adalah primadona dari semua masakan Padang. Hidangan ini dibuat dari potongan daging sapi yang dimasak perlahan dengan santan dan campuran rempah-rempah seperti serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit.
Proses memasaknya yang lama, hingga berjam-jam, menghasilkan daging yang empuk dengan rasa yang kaya dan lezat.
Tekstur kering dan cita rasa pedas-gurih dari rendang membuatnya begitu istimewa. Rendang sering disajikan dalam berbagai kesempatan penting, mulai dari perayaan adat hingga acara keluarga.
2. Sate Padang
Sate Padang berbeda dari sate yang biasa Anda temui. Daging sapi, lidah, atau jeroan yang digunakan dipotong kecil-kecil, ditusuk, dan dipanggang hingga matang sempurna.
Sate ini disajikan dengan kuah kental berwarna kuning atau merah yang terbuat dari kaldu daging, tepung beras, serta bumbu rempah seperti kunyit, jahe, dan ketumbar.
Sensasi pedas dan gurih dari bumbunya membuat sate ini sangat nikmat dan menggugah selera. Biasanya, sate Padang dinikmati bersama dengan ketupat atau nasi lontong.
3. Gulai Tambusu
Gulai tambusu adalah hidangan khas Padang yang unik dan jarang ditemukan di tempat lain. Hidangan ini terbuat dari usus sapi yang diisi dengan campuran tahu, telur, dan bumbu rempah, lalu dimasak dalam kuah gulai kental berwarna kuning yang kaya akan santan.
Rasanya gurih dan creamy, dengan tekstur lembut pada isiannya serta kenyal pada usus sapi. Biasanya, gulai tambusu disajikan sebagai pelengkap dalam nasi Padang, dan sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat.
4. Dendeng Balado
Dendeng balado adalah salah satu makanan yang paling dicari oleh para penggemar masakan pedas.
Dendeng adalah daging sapi tipis yang dikeringkan, kemudian digoreng hingga garing dan disajikan dengan bumbu balado yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan jeruk nipis.
Kombinasi antara dendeng yang renyah dengan bumbu balado yang pedas-asam menciptakan perpaduan rasa yang luar biasa. Tidak heran dendeng balado selalu menjadi pilihan favorit di restoran Padang.
5. Ayam Pop
Meskipun tampak sederhana, ayam pop adalah hidangan yang memiliki cita rasa khas yang sangat unik.
Ayam pop dibuat dari ayam kampung yang direbus dengan air kelapa dan rempah-rempah seperti bawang putih dan jahe, kemudian digoreng sebentar agar kulitnya tetap putih dan tidak terlalu renyah.
Ayam pop disajikan dengan sambal yang pedas dan nasi hangat, menciptakan kombinasi rasa yang ringan namun nikmat.
Ayam pop adalah pilihan yang sempurna bagi mereka yang ingin menikmati masakan Padang dengan rasa yang tidak terlalu berat.
6. Ikan Asam Padeh
Ikan asam padeh adalah hidangan ikan dengan kuah asam-pedas yang menggugah selera. Biasanya, ikan tongkol atau kakap digunakan sebagai bahan utama, lalu dimasak dalam kuah yang terbuat dari cabai merah, asam kandis, kunyit, bawang merah, dan bawang putih.
Kuahnya yang pedas dengan sentuhan asam memberikan keseimbangan rasa yang sempurna. Ikan asam padeh sering kali menjadi menu andalan di rumah makan Padang karena rasanya yang segar dan mampu membangkitkan selera makan.
7. Gulai Tunjang
Gulai tunjang adalah hidangan yang berbahan dasar kikil sapi (bagian kaki). Bagian kikil ini dimasak dalam kuah gulai yang kaya akan rempah-rempah dan santan. Tekstur kenyal dari kikil berpadu dengan rasa gurih dari kuah gulai menciptakan sensasi makan yang berbeda.
Meskipun gulai tunjang memiliki tekstur yang cukup berat dan kenyal, rasa yang dihasilkan sangat nikmat dan membuat ketagihan. Biasanya, gulai tunjang disajikan sebagai salah satu pilihan menu dalam nasi Padang.
8. Kalio Daging
Kalio daging adalah versi rendang yang belum dimasak hingga kering. Kalio masih memiliki kuah yang lebih kental dan lembut dibandingkan dengan rendang, namun rasanya tidak kalah kaya.
Hidangan ini menggunakan daging sapi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah, sehingga menghasilkan cita rasa yang creamy dan gurih.
Kalio sering disajikan sebagai menu sehari-hari di rumah makan Padang dan merupakan alternatif yang tepat bagi mereka yang menyukai rendang, tetapi dengan tekstur lebih basah.
9. Sambalado Tanak
Sambalado tanak merupakan sambal khas Minangkabau yang terbuat dari cabai merah, santan, dan rempah-rempah, lalu dimasak hingga kental.
Biasanya, sambal ini dimasak bersama ikan teri, petai, dan jeroan sapi, menghasilkan kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit pahit dari petai.
Sambalado tanak memiliki tekstur yang lembut dan biasanya dinikmati sebagai pelengkap nasi hangat. Rasanya yang kuat dan menggigit menjadikannya favorit di kalangan pecinta sambal.
10. Pical Padang
Pical Padang adalah versi gado-gado khas Minangkabau. Hidangan ini terdiri dari sayuran rebus seperti kacang panjang, tauge, dan kol yang disajikan dengan lontong, kerupuk merah, dan bumbu kacang.
Yang membedakan pical Padang dari gado-gado adalah sambal cabai yang digunakan serta tambahan daun singkong dan nangka muda.
Rasanya gurih dan sedikit pedas, dengan tekstur sayuran yang renyah. Pical Padang adalah pilihan yang sehat dan segar untuk dinikmati kapan saja.
Kuliner Padang adalah salah satu warisan budaya yang kaya dan tak ternilai dari Indonesia. Setiap hidangan yang berasal dari Padang memiliki karakteristiknya masing-masing, baik dari segi rasa, tekstur, maupun cara penyajiannya.
Dari rendang yang melegenda hingga pical Padang yang segar, semua Kuliner Khas Sumatera Barat ini menawarkan kelezatan yang tiada duanya.
Jika Anda mengaku sebagai pecinta kuliner sejati, maka mencicipi berbagai makanan tradisional Padang ini adalah suatu keharusan.
