Resep ayam goreng sambal penyet bisa menjadi alternatif untuk membuat masakan lezat bagi keluarga. Cara meracik bumbunya gampang dan proses yang sedikit lama hanya pada perebusan ayam agar empuk dan bumbu meresap. Setelah itu, ayam bumbu tinggal digoreng.
Membuat sambalnya tidak kalah mudahnya. Semua bahan tinggal ditumis dan dihaluskan. Penasaran? Begini prosesnya:
Bahan:
- Ayam 1 ekor dibagi menjadi 4 bagian
- Lengkuas 2 cm, dimemarkan
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 6 lembar, hilangkan tulangnya
- Sereh 2 batang, dimemarkan
- Air 300 ml
- Air asam jawa 2 sendok makan
- Gula pasir ½ sendok teh
- Garam 1 sendok makan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri sangrai 4 butri
- Kunyit 2 cm, dibakar
- Jintan ½ sendok teh
- Ketumbar 1 sendok teh
Bahan Sambal:
- Bawang putih 2 siung
- Cabai merah keriting 5 buah
- Cabai merah besar 2 buah
- Cabai rawit 8 buah
- Terasi 1 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Gula pasir ½ sendok teh
Cara Membuat:
- Masukkan ayam dalam panci berisi air dan rebus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, sereh, gula, gula pasir, air asam jawa, serta semua bumbu halus. Rebus hingga semua bumbu meresap dan tampak kering. Angkat dan tiriskan.
- Lanjutkan dengan menyiapkan wajan dan minyak secukupnya. Saat minyak sudah panas, goreng ayam tadi hingga berwarna kuning kecoklatan tanda mata. Angkat dan letakkan pada piring saji.
- Untuk membuat sambal, semua bahan sambal digoreng hingga terlihat layu. Setelah itu, angkat dan taruh pada alat ulekan. Tambahkan gula dan garam, lalu ulek sampai halus.
- Ayam goreng sambal penyet siap disajikan. Lebih lengkap lagi memakannya bersama nasi dan sayuran untuk lalapan.
