Ayam bakar dan ikan bakar adalah masakan khas Indonesia yang memiliki banyak sekali penggemar. Apalagi dengan resep khas nusantara yang menambahkan berbagai rempah yang menggugah selera, ayam dan ikan bakar tak kalah dibandingkan dengan masakan luar negri manapun.
Berikut adalah salah satu variasi resep ayam bakar dan ikan bakar, yang pastinya menggugah selera.
Ayam Bakar
Bahan:
- 1 ayam bukan ras yang berukuran sedang, potong 4
- 4 buah daun salam
- Kecap manis secukupnya (5 sendok)
- 2 jempol Asam jawa, direndam dengan sedikit air
- 1 ½ gelas air
Bumbu Dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bw putih
- 5 cabe merah besar keriting
- Cabai rawit sesuai selera
- Ketumbar ½ sendok
- Kunyit 1 jempol
- Jahe 1 jempol
- Garam, gula
Cara Memasak:
- Ayam yang telah dipotong dan dibersihkan, lumuri dengan bumbu halus. Biarkan hingga 30 menit di wajan tanpa api agar bumbu meresap.
- Tambahkan air asam dan daun salam, serta kecap dan air. Nyalakan api, lalu ungkep (masak dengan ditutup rapat) ayam hingga air meresap dan ayam empuk. Sekitar 30 menit. Matikan api.
- Siapkan bakaran, lalu bakar ayam dengan api kecil agar tak gosong.
- Jika telah beraroma wangi, angkat dan hidangkan.
Ikan Bakar
Bahan:
- 1 kg ikan gurame atau sesuai selera
- 4 sendok kecap manis
- Minyak goreng untuk tumisan bumbu
- Air jeruk nipis
Bumbu Dihaluskan:
- 3 cabai merah besar keriting
- Cabai rawit sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok ketumbar
- 1 jempol jahe
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan, lalu beri air jeruk nipis.
- Bumbu halus di tumis hingga wangi, tambahkan kecap, lalu oleskan pada permukaan kulit ikan
- Siapkan bakaran, lalu bakar ikan dengan api kecil.
- Jika telah wangi, maka angkat ikan dan siap dihidangkan.
