Makanan Korea seperti kimchi sudah mulai mendapat tempat di hati orang Indonesia. Namun kendala utama untuk bisa menikmati makanan tersebut adalah sulit ditemukan di pusat perbelanjaan biasa. Umumnya hanya toko khusus yang menjual kimchi itu pun tidak semua kota ada.
Pilihan lain adalah membuat sendiri, namun dengan bahan-bahan lokal yang tersedia dan mudah dibeli disini. Akan tetapi jangan khawatir sebab rasanya tidak jauh beda dengan kimchi khas Korea kok.
Berikut ini resep mudah membuat kimchi berbahan sawi putih seperti dilansir laman Vemale:
Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, cuci bersih
- 1 butir bawang bombay, kupas dan cincang
- 5 siung bawang putih, kupas
- 2 sdt cabai bubuk
- 2 cm jahe, cuci kupas dan iris sebesar batang korek api
- 2 batang daun bawang, cuci dan potong
- Kecap ikan sesuai selera (2 sdm)
- 1 sachet saus tiram
- Garam kasar secukupnya
- Larutan Tepung Ketan
- 2 sdm tepung ketan putih
- 1 sdt gula pasir
- 1 gelas air
Cara Membuat:
Balurkan garam ke sawi sampai semua terkena, lalu diamkan sekira 2 jam. Setelah sawi layu, cuci bersih.
Masak larutan air tepung ketan hingga kental dan mendidih. Angkat lalu dinginkan.
Cincang kasar bawang putih, campur dengan cincangan bombai dan jahe, aduk rata. Masukkan dalam air ketan saat masih hangat.
Tambahkan cabai bubuk, kecap ikan dan saus tiram, aduk rata, tambahkan daun bawang.
Balurkan bumbu ke sawi, hingga seluruhnya terkena dan terendam sedikit. Masukkan dalam toples, tutup rapat. Diamkan 2 hari hingga terjadi proses fermentasi. Setelah itu, kimchi siap dikonsumsi. Masukkan dalam kulkas agar lebih segar dan nikmat dimakan. Selamat mencoba.
